製品紹介
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日本製にこだわり、日本の伝統と職人の技術に培われた
調理道具の逸品
山田工業所×アドバンスドアコラボレーション商品
HANAKOシリーズ
横浜中華街の老舗超有名中華料理店を含む約8割の店で使われている、TVで取材多数の「山田工業所」の打出し中華鍋。 中華鍋は鉄板を一気にプレスして成形する「プレス式」が大半の中、山田工業所では熟練の職人が未だに手作業でハンマーの位置を調整しながら成形するその数なんと5,000回！ “日本では唯一ここだけ“の「打出式」で製造しています。
山田工業所の中華鍋は鍋底・側面・縁の厚さを熟年の技で微妙に変えることにより熱伝導が良く、野菜のシャキシャキ感を損なわずに調理できます。 山田工業所製造の証として“打出し”の刻印があります。 また山田工業所の鍋は製造時に何度も叩くことで、ミクロの凹凸ができ油のノリや馴染みが良くなり、食材がくっつきにくくなります。 使えば使うほど油が馴染み、味が出て愛着の湧く逸品です。
※クリックで拡大
【動画】打出し作業
打出し紋様
ふち・底調整作業
バリ除去作業
打出し刻印
打出し刻印※サイズ・重さは約です、また手作りのため仕上がりに個体差がございます。
※当商品は製造工程上、打出紋様や打痕があり、それは個体差があり一つとして同じものがございません。
使用においては何ら問題がございません。
※ご使用前に同梱の取り扱い説明書をお読みください。
HANAKO打出し炒め鍋
チタンハンドル
炒める、焼くことはもちろん、煮る、揚げる、蒸すなどいろいろなお料理に使える万能鍋
本体が深く斜めに成形されているので、炒飯や野菜炒めなどが返しやすく食材もこぼれにくいです。
ハンドルは軽くて熱くなりにくいチタン製。
[板厚1.2㎜] ※電磁調理器(IH)使用不可
24㎝ H-24 14,300円(税込)
約240×80×390㎜／603g
27㎝ H-27 15,400円(税込)
約270×95×420㎜／733g
30㎝ H-30 16,500円(税込)
約300×100×450㎜／862g
HANAKO打出しフライパン
チタンハンドル
シリーズの中で最も厚い2.3㎜フライパン。ずっしり重いが使い込むほど馴染む本格派。
分厚い鉄板で焼いたような本格的なステーキが楽しめます。
すべての熱源に対応します。ハンドルは軽くて熱くなりにくいチタン製。
[板厚2.3㎜]
20㎝ HF-20 11,000円(税込)
約200×43×347㎜／720g
22㎝ HF-22 11,500円(税込)
約220×45×367㎜／890g
24㎝ HF-24 12,100円(税込)
約240×49×387㎜／1,080g
26㎝ HF-26 13,200円(税込)
約260×53×407㎜／1,260g
28㎝ HF-28 15,400円(税込)
約280×55×427㎜／1,440g
HANAKO＋a(ハナコプラスエー)
打出しに窒化加工を施した世界初のシリーズです。
窒化加工とは、航空機や自動車部品のサビ防止に用いられてきた表面加工技術です。
これをフライパンに応用し、鉄表面を窒素で硬化させることでサビにくい上に高い耐腐食性と耐摩耗性を実現させています。
HANAKO＋a(ハナコプラスエー) 打出窒化加工フライパン
チタンハンドル
鉄のフライパンの良さはそのままに、さらに窒化加工を施しサビやすい欠点をなくしました。
腐食しにくくサビにくいからお手入れ簡単です。ハンドルは軽くて熱くなりにくいチタン製。
20㎝ HAFT-20 13,200円(税込)
約200×43×347㎜／540g
24㎝ HAFT-24 14,300円(税込)
約240×49×387㎜／793g
26㎝ HAFT-26 15,400円(税込)
約260×53×407㎜／886g
28㎝ HAFT-28 16,500円(税込)
約280×55×427㎜／1,018g
HANAKO＋a 打出し窒化加工フライパン
木製ハンドル
鉄のフライパンの良さはそのままに、さらに窒化加工を施しサビやすい欠点をなくしました。
腐食しにくくサビにくいからお手入れ簡単です。ハンドルは熱くなりにくく手になじむ木製。
24㎝ HAF-24 11,000円(税込)
約240×49×387㎜／861g
26㎝ HAF-26 12,100円(税込)
約260×53×407㎜／971g
28㎝ HAF-28 13,200円(税込)
約280×55×427㎜／1,094g
HANAKO＋a 打出し窒化加工深型フライパン
チタンハンドル
深型の炒め鍋に窒化加工を施した深型フライパン。
本体が深く斜めに成形されているので、炒飯や野菜炒めなどが返しやすく食材もこぼれにくいです。
ハンドルは軽くて熱くなりにくいチタン製
24㎝ HAIT-24 17,600円(税込)
約240×80×390㎜／750g
27㎝ HAIT-27 18,700円(税込)
約270×95×420㎜／915g
30㎝ HAIT-30 20,900円(税込)
約300×100×450㎜／1,145g
もっとおいしく。
もっと楽しく。
究極の切れ味
職人による水研ぎ工程から生まれた究極の切れ味。
世界のトップブランドmac×アドバンスドアと共同開発で作り上げた包丁。
熟練職人が手作業でゆっくり時間をかけて丁寧に水研ぎ研磨することでできる“極薄刃”は切れ味抜群。
一般的に刃の断面は直線的なものが多い中、この包丁は緩やかなカーブで両刃と片刃の特徴を合わせもつハマグリ型、鋭く摩耗しにくく切れ味が長続きします。世界のシェフが評価する切れ味・バランス・使い勝手をぜひご家庭でお使いください。
Mac＋a(マックプラスエー) ステンレス一体成型包丁
本体は切れ味が良いのはもちろん、食材がくっつきにくいスライティングライン加工。ふっくらしたデザインのハンドルは滑りにくく、手になじむシャークスキン(鮫肌)加工を施しどなたの手にも握りやすく馴染みます。
またテコの原理で力が入りやすいように、ハンドル部分が上向きになるように設計、硬い素材や大きな素材も切りやすく、長く使っていても疲れにくいです。シンプルデザインのステンレス一体型で衛生的、継ぎ目がないので汚れにくく末永くお使いいただけます。
三徳包丁
家庭用で一番よく使われる万能包丁。肉、野菜、魚（骨を除く）の3種類を調理できる事から、三つの徳と書いて三徳（さんとく）包丁とよばれています。
MA-165 8,250円(税込)／7,500円(税抜)
約全長29×刃渡り16.5㎝／160g
牛刀包丁
シェフが良く使う洋包丁。肉に限らず大きめ・長い野菜、パン切りやお刺身を引いたりするのにも重宝します。
MA-190 8,250円(税込)／7,500円(税抜)
約全長31.5×刃渡り19㎝／170g
ぺティ
小さいという意味のペティ。2本目に揃えたい一本。野菜の下ごしらえや肉の筋切りなど細かい作業に活躍します。テーブルでフルーツやチーズを切ったりするのにも便利です。
MA-125 6,600円(税込)／6,000円(税抜)
約全長24×刃渡り12.5㎝／113g
人工ダイヤモンド両面シャープナー
包丁の切れ味が鈍くなってきたら、水を使わず手軽に使えるハンディシャープナーをお使いください。荒砥と仕上げの両面で、これ一本で切れ味が復活します。包丁以外にもハサミやナイフにもお使いただけます。
MA-HS 1,980円(税込)／1800円(税抜)
約全長19×3㎝／68g
三徳セット
三徳、ぺティ、シャープナーセット
MA-NS3 16,830円(税込)／15,300円(税抜)
牛刀セット
牛刀、ぺティ、シャープナーセット
MA-NG3 16,830円(税込)／15,300円(税抜)
4点セット
三徳、牛刀、ぺティ、シャープナーセット
MA-N4 25,080円(税込)／22,800円(税抜)
Macスーパーフッ素包丁 ＊こちらの商品はコラボレーション商品ではありません。
ステンレス一体成型包丁の特徴はそのままに新開発のスーパーフッ素加工を施した包丁。
特殊な方法で真っ黒のフッ素コートを施し、食品との摩擦・抵抗を軽減、汚れも付きにくくサッと拭き取るだけで全体の汚れが簡単に落ち衛生的です。
三徳包丁
家庭用で一番よく使われる万能包丁。肉、野菜、魚（骨を除く）の3種類を調理できる事から、三つの徳と書いて三徳（さんとく）包丁とよばれています。
9,130円(税込)／8,300円(税抜)
約全長30×刃渡り16.5㎝／200g
牛刀包丁
シェフが良く使う洋包丁。肉に限らず大きめ・長い野菜、パン切りやお刺身を引いたりするのにも重宝します。
9,130円(税込)／8,300円(税抜)
約全長30.7×刃渡り18㎝／185g
ぺティ
小さいという意味のペティ。2本目に揃えたい一本。野菜の下ごしらえや肉の筋切りなど細かい作業に活躍します。テーブルでフルーツやチーズを切ったりするのにも便利です。
7,150円(税込)／6,500円(税抜)
約全長25×刃渡り13.5㎝／110g
「軽い」「強い」「錆びない」
三拍子揃った優れた特性をもつ金属チタン。
チタン製で人にやさしいお弁当箱
チタンは高い耐食性、抗菌性などの特徴を生かし化学や医療の分野でも様々な機器、器材に使用されています。錆びないと言われているチタンは軽量でステンレスよりも強く、サビにくいという優れた特性をあわせもつ金属。そんなチタンを使ったシンプルで美しいデザインに仕上げたお弁当箱。食品の保存用としても最適です。持ち運びに便利なバンド付き。
HANAKO チタン製お弁当箱Spotless
素材：本体 チタン、バンド ゴム／日本製
Sサイズ／360㎖ 6,050円(税込)／5,500円 (税抜)
約123×100×45㎜、90g
Mサイズ／670㎖ 8,250円(税込)／7,500円(税抜)
約158×123×55㎜、136g
Lサイズ／1,000㎖ 10,450円(税込)／9,500円(税抜き)
約190×150×60㎜、186g
日本の知恵と、こだわりのステンレスから生まれた
お弁当箱・フードボックス
杉や桧でつくられた薄い木の板、経木。大和時代から食品に使われていた包装材で、水気を吸い、味と鮮度を保つ働きがあります。この商品は、そんな経木の力を活かしたお弁当箱。木蓋に樹齢200年の古代杉を、本体には新潟燕三条のステンレスを使用。保存容器としてもお使いいただけます。
HANAKOお弁当箱・フードボックス
素材：本体 ステンレス、フタ 杉／日本製
ステンレス
Sサイズ／360㎖ 4,180円(税込)／3,800円(税抜)
約123×103×45㎜、115g
Mサイズ／670㎖ 4,950円(税込)／4,500円(税抜)
約158×123×60㎜、217g
小判型／570㎖ 4,180円(税込)／3,800円 (税抜)
約197×82×60㎜、195g
朱色
Sサイズ／360㎖ 5,280円(税込)／4,800円(税抜)
約123×103×45㎜、120g
Mサイズ／670㎖ 6,050円(税込)／5,500円(税抜)
約158×123×60㎜、173g
小判型／570㎖ 5,280円(税込)／4,800円(税抜)
約197×82×60㎜、186g
黒色
Sサイズ／360㎖ 5,280円(税込)／4,800円(税抜)
約123×103×45㎜、120g
Mサイズ／670㎖ 6,050円(税込)／5,500円(税抜)
約158×123×60㎜、173g
小判型／570㎖ 5,280円(税込)／4,800円(税抜)
約197×82×60㎜、186g
世界特許を取得した画期的な保存容器
ワンタッチオープン＆ロック
KATATE DE PON(カタテデポン)
1点ロックなので片手で簡単に開閉できます。調理中など片手がふさがっていても楽々オープンできます。軽くて丈夫、ガラスのようなクリアな本体は冷蔵庫で何が入っているか一目でわかります。電子レンジ、食器洗浄機、冷凍保存OK。シリコンパッキンでしっかり密封。ランチボックスとしても便利です。
*写真をクリックすると拡大されます
KATATEDEPON
素材：本体 飽和ポリエステル樹脂、フタ ポリプロピレン、パッキン シリコーンゴム／韓国製
スクエア250㎖ 約108×108×45㎜ WSP250A 605円(税込)／550円(税抜
スクエア320㎖ 約108×108×56㎜ WSP320A 770円(税込)／700円(税抜)
スクエア830㎖ 約138×138×75㎜ WSP830A 1,210円(税込)／1,100円(税抜)
レクタングル500㎖ 約109×161×51㎜ WRC500A 880円(税込)／800円(税抜)
レクタングル1,230㎖ 約140×190×72㎜ WRP1230 1,375円(税込)／1,250円(税抜)
長崎県波佐見焼
セラフルは400年以上の歴史をもつ長崎県の波佐見焼の伝統と最先端の多孔質セラミック技術が融合して生まれた、ペーパーフィルター、ドリッパー不要の新しいコーヒーフィルター兼ドリッパーです。
水はコーヒーの風味に大きな影響を与えます。セラフルを通した水は残留塩素と不純物を除去し遠赤外線効果で水分分子結合を緩め、水をまろやかに整え、多孔質構造でコーヒーのアロマオイルをしっかり抽出しマイルドで美味しい一杯が楽しめます。
コーヒー以外にも、緑茶、紅茶にも。またワイン、日本酒、焼酎などを通すとまろやかになります。
こんな方にピッタリ
✔ カップも容器も選ばずにどこでも手軽に美味しいコーヒーを淹れたい
✔ 朝の忙しい時間での美味しいコーヒーを飲みたい
✔ 道具に場所をとりたくない
✔ ペーパーを節約したい
✔ ギフトにして喜ばれたい
素材：本体 アルミナ、 スタンド 18－8ステンレス(ゴールドメッキ)／日本製
使用目安：コーヒーカップ約1－3杯
セラフルスタンドセット CRF-SET 5,500円(税込)
セラフル(本体のみ) CRF-B1 4,290円(税込)
専用スタンド(ゴールド) CRF-S1 1,980円(税込)
本体115×60㎜、107g／スタンド113×165㎜、112g
大サイズ／使用目安：コーヒーカップ約3－5杯
セラフルスタンドセット CRF-SETL 6,600円(税込)
セラフル(本体のみ) CRF-B1L 5,500円(税込)
専用スタンド(シルバー) CRF-S1L 1,980円(税込)
本体：13×7㎝、172ｇ／スタンド：14×17.5㎝、128g
Ceraful Fuji
緑富士
富士山
赤富士
桜富士
セラフルフジスタンドセット
素材：本体 アルミナ、 スタンド 18－8ステンレス(ゴールドメッキ)／日本製
使用目安：コーヒーカップ約1－3杯
本体：11.1×7.4㎝ スタンド：11.3×16.5㎝
各7,150円(税込)／6,500円(税抜)
油はねをサッとガード！火傷を防いでとっても安心安全！コンロ周りも汚さない！
マルチ油はね防止ネット
✔ワイドな直径29㎝設計で幅広いサイズのフライパンに対応
✔中が見やすく焼き・揚げ具合が一目瞭然
✔はねる油はネットでキャッチ、蒸気は逃がしてカラっと揚がります
✔油切りネットとしても使えます
✔茹で物の湯切り・野菜の水切り・粉ふるいにもお使いいただけます
✔フッ素樹脂加工だからお手入れ簡単
素材：18－8ステンレス鋼／フッ素樹脂加工／日本製
3,300円(税込)／3,000円(税抜)
約29×45×0.6㎝／約184g
まな板の高級素材国産ひのき・桜で作った
四万十ひのきD型9㎜まな板
雨の多い高知県四万十川流域で育った「四万十ひのき」は油成分が多く含まれており、水切れが速く、抗菌・抗カビ・殺菌作用があると言われております。また、木肌が柔らかく包丁の刃当たりが優しく、まな板の高級素材として重宝されています。
✔切った食材を奥に置ける効率的なD型
✔D型まな板は、高知県産の「四万十ひのき」と「桜」をしっかりとつなぎ合わせ、9㎜の薄さでも反りにくい
✔上部の丸穴は収納時のフック掛けはもちろん！指を通せるので、切った食材をお鍋に入れる時にもとても便利です。
✔場所をとらない薄型D型は使い終わったら立てかけて乾燥
✔片面に可愛いロゴ入り！素材の使い分けにも活用できます
素材：桧、桜／日本製
6,600円(税込)／6,000円(税抜)
約34×29×0.9㎝／約320ｇ＊重さは生産時期、気候などによって変動します
菌の繁殖を抑え末永く衛生的に安心してつかえる抗菌材入り
エラストマーカッティングボード
人気のエラストマーD型カッティングボードに新色(アイボリー)とミニサイズ(ブラック)が新発売！
包丁との相性の良い木製の感触に似た合成ゴムエラストマーは、刃あたりが柔らかく手の負担が軽減されます。プラスチックのように水の弾きがよく、乾きも早く雑菌の繁殖も防ぎます。傷がつきにくく変形しにくく末永く使えます。
抗菌剤入りなので、菌の繁殖を抑え末永く衛生的に安心してお使いいただけます。<SIAA認証済取得>
✔切った食材を奥に置ける効率的なD型
✔抗菌剤を練り込んだエラストマーは包丁の傷がつきにくいので、雑菌も増えにくく衛生的
✔薄くて軽くて柔らかい！取り扱いもラクラクです。
✔耐熱温度130℃で食器洗浄機、煮沸消毒、熱湯消毒もOK
✔汚れたらサッと人拭き、色もつきにくく汚れも目立たない、食材が映えるシックなブラックカラー
✔場所をとらない薄型D型は使い終わったら立てかけて乾燥
✔片面に可愛いロゴ入り！素材の使い分けにも活用できます
【エラストマーカッティングボード/ブラック・オフホワイト】
素材：熱可塑性エラストマー／日本製
5,500円(税込)／5,000円(税抜)
約34×29×0.6㎝／約457ｇ
【エラストマーカッティングボード/ミニ】
素材：熱可塑性エラストマー／日本製
3,850円(税込)／3,500円(税抜)
約24×21.5×0.5㎝／約197g
ムレずに焼き立てパンもサクッカリッ！
トーストスタンド
お好きなお皿にピンチを挟むだけ！パンの裏にたまる湿気からパンを守り、”サクッ″とした食感を保ちます。お皿の空いたスペースにお料理をのせれば素敵なワンプレートに！使うお皿も一枚省けます。
素材：ステンレス、シリコーン／日本製
2個入り3,300円(税込)／3,000円(税抜)
約10×8×2.5(ピンチ含まず)
切る・開ける・割る・分解できる。切れ味の持続性を追求した
HANAKO キッチンハサミ
岐阜県・関市で製造しております。「関の刃物」といえば、今から約800年前の鎌倉時代から始まり、良質な水や炭に加え、日本刀の製造に不可欠な焼刃土が採れた関は、鍛冶職人にとっての理想の地とされ、多くの鍛冶職人が移り住むようになり、今日の礎となっております。
HANAKO キッチンハサミの特徴は裏刃にくぼみをつけることで、切り逃げのない確かな切り心地が特徴で、熟練の職人により、1本ずつ丁寧に仕事をしています。
また、電解処理を複数回行うことで、より錆びにくく、切れ味が持続するように仕上げております。
受け継がれる伝統技術と進化する技術革新
近年では、コンピュータ制御による最新技術で刃物製造が急速に進化しており、AIやロボットの導入で生産性の効率が飛躍的に向上しております。
しかしながら、どれだけ精密な機械を導入しても、やはり細かい最終加工においては今なお、熟練の知識と技術が必要となり、職人が微調整を繰り返しながら1本1本仕上げていきます。
関刃物では熟練のノウハウと最新のテクノロジーをうまくMixさせながら技術の継承と品質向上に努めています。
✔油の多い焼き肉の切り分けや、分厚く硬い昆布、魚や鶏肉などの下ごしらえに
✔切る以外にも栓抜き・ビンの蓋開け・挟んでクルミや蟹足も割れます。
✔分解できるから汚れの溜まりやすい接合部も洗えて衛生的。
✔耐熱120℃で食器洗浄機や煮沸消毒も可能。
✔刃にはエッジ部を微細な波形にすることで、切断面を刃から逃がさず、確実にカットするマイクロエッジ加工。
✔電解処理された錆びにくいステンレス刃。
素材：ブレード材/ステンレス刃物鋼 ハンドル材/CALP樹脂 ビス/ステンレスカシメ 日本製
6,050円(税込)/5,500円(税抜)
本体サイズ：全長207 刃長：75 幅：90mm
重量：約120g
特徴
当製品は厳選されたステンレス鋼材を使用し厳しい品質管理のもとに作られた多機能なハサミになります。
錆に強くて切れ味が長持ちするステンレス鋼で抜群の耐食性と実用性を誇ります。
取り扱い説明書
ご使用の際は使用上の注意をよくお読みになってからお使いください。
またこちらの用紙は必ず保管してください。
ご使用前に
●初めてご使用になる前に、中性洗剤を使用し柔らかいスポンジ等で洗浄して下さい。
⚠ご使用上の注意
●ご使用前にハンドルの型の変形がないことを確認してください。●切る以外に、栓抜き・くるみ割り・缶蓋開け等に使うことができます。他の用途でのご使用はお控えください。
●刃先には極力触らないで下さい。
●当製品は錆に強い表面加工をしておりますが、酸や塩分の含まれているものを切られましたら充分水洗いをしてください。
お手入れ方法
●ご使用後は柔らかいスポンジに台所用洗剤をつけて洗い、よく水洗いした後、水分を拭き取り乾燥させてから収納してください。
●錆が発生した場合はスポンジにクレンザー等をつけて洗うか砥石で研ぎなおしてください。
●金属たわしなど硬いもので洗うと傷つきますのでご注意ください。
●食器洗浄機・乾燥機はご使用いただけますが、ご使用に関しては食器洗浄機・乾燥機の取扱説明書をよくご確認ください。
ご使用方法
細かい作業が得意なキッチンバサミ。通常、包丁で出来る事を代わりにやってくれます。
機能性を生かしたハサミでネジ蓋開け、栓抜き他、刃部のギザ刃で食材等をしっかりガードして切れもよい商品です。
特に滑りやすい昆布や肉類、野菜も小魚も切れます。
この機会にお手元に置いてご使用ください。
品質表示
ハサミ本体：ステンレス刃物鋼
ハンドル：ノバロイ樹脂
ビス：ステンレス材
耐熱温度：120度
日本製