製品紹介

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日本製に拘り、日本の伝統と職人の技術に培われた
調理道具の逸品
山田工業所×アドバンスドアコラボレーション商品
HANAKOシリーズ

横浜中華街の老舗超有名中華料理店を含む約8割の店で使われている、TVで取材多数の「山田工業所」の打出し中華鍋。 中華鍋は鉄板を一気にプレスして成形する「プレス式」が大半の中、山田工業所では熟練の職人が未だに手作業でハンマーの位置を調整しながら成形するその数なんと5,000回! “日本では唯一ここだけ“の「打出式」で製造しています。

山田工業所の中華鍋は鍋底・側面・縁の厚さを熟年の技で微妙に変えることにより熱伝導が良く、野菜のシャキシャキ感を損なわずに調理できます。 山田工業所製造の証として“打出し”の刻印があります。 また山田工業所の鍋は製造時に何度も叩くことで、ミクロの凹凸ができ油のノリや馴染みが良くなり、食材がくっつきにくくなります。 使えば使うほど油が馴染み、味が出て愛着の沸く逸品です。

※クリックで拡大

打出し作業
【動画】打出し作業
打出し紋様
打出し紋様
へり・底調整作業
へり・底調整作業
バリ除去作業
バリ除去作業
打出し刻印
打出し刻印
打出し刻印
打出し刻印

※価格はすべて税抜です。
※サイズ・重さは約です、また手作りのため仕上がりに個体差後ございます。
※当商品は製造工程上、打出紋様や打痕があり、それは個体差があり一つとして同じものがございません。
使用におていは何ら問題がございません。
※ご使用前に同梱の取り扱い説明書をお読みください。

HANAKO打出し炒め鍋
チタンハンドル

焼くことはもちろん、煮る、揚げる、蒸すなどいろいろなお料理に使える万能鍋
本体が深く斜めに成形されているので、炒飯や野菜炒めなどが返しやすく食材もこぼれにくいです。
ハンドルは軽くて熱くなりにくいチタン製。

HANAKO打出し炒め鍋 チタンハンドル
HANAKO打出し炒め鍋 チタンハンドル

[板厚1.2㎜] ※電磁調理器(IH)使用不可
24㎝ H-24 12,000円 240×80×390㎜/603g
27㎝ H-27 13,000円 270×95×420㎜/733g
30㎝ H-30 14,000円 300×100×450㎜/862g

HANAKO打出しフライパン
チタンハンドル

シリーズの中で最も厚い2.3㎜フライパン。ずっしり重いが使い込むほど馴染む本格派。
分厚い鉄板で焼いたような本格的なステーキが楽しめます。
すべての熱源に対応します。ハンドルは軽くて熱くなりにくいチタン製。

HANAKO打出しフライパン チタンハンドル

[板厚2.3㎜]
20㎝ HF-20   9,500円 200×43×347㎜/1,035g
22㎝ HF-22   9,800円 220×45×367㎜/1,050g
24㎝ HF-24 10,000円 240×49×387㎜/1,088g
26㎝ HF-26 11,000円 260×53×407㎜/1,183g
28㎝ HF-28 12,000円 280×55×427㎜/1,425g

HANAKO+a(ハナコプラスエー)

打出しに窒化加工を施した世界初のシリーズです。
窒化加工とは航空機や自動車部品のサビ防止に用いられてきた表面加工技術です。
これをフライパンに応用し鉄表面を窒素で硬化させることでサビにくい上に高い耐腐食性と耐摩耗性を実現させています。

HANAKO+a(ハナコプラスエー) 打出窒化加工フライパン
チタンハンドル

鉄のフライパンの良さはそのままにさらに窒化加工を施しサビにくい欠点をなくしました。
腐食しにくくサビにくいからお手入れ簡単です。ハンドルは軽くて熱くなりにくいチタン製。

HANAKO+a(ハナコプラスエー) 打出窒化加工フライパン
[板厚1.6㎜]
20㎝ HAFT-20 11,000円 240×49×387㎜    540g
24㎝ HAFT-24 12,000円 260×53×407㎜    793g
26㎝ HAFT-26 13,000円 260×53×407㎜    886g
28㎝ HAFT-26 14,000円 280×55×427㎜ 1,018g

HANAKO+a 打出し窒化加工フライパン
木製ハンドル

鉄のフライパンの良さはそのままにさらに窒化加工を施しサビにくい欠点をなくしました。
腐食しにくくサビにくいからお手入れ簡単です。ハンドルは熱くなりにくく手になじむ木製。

HANAKO+a(ハナコプラスエー) 打出窒化加工フライパン
[板厚1.6㎜]
24㎝ HAF-24   9,500円 240×49×387㎜    861g
26㎝ HAF-26 10,000円 260×53×407㎜    971g
28㎝ HAF-28 11,000円 280×55×427㎜ 1,094g

HANAKO+a 打出し窒化加工深型フライパン
チタンハンドル

深型の炒め鍋に窒化加工を施した深型フライパン。
本体が深く斜めに成形されているので、炒飯や野菜炒めなどが返しやすく食材もこぼれにくいです。
ハンドルは軽くて熱くなりにくいチタン製

HANAKO+a(ハナコプラスエー) 打出窒化加工フライパン
HANAKO+a(ハナコプラスエー) 打出窒化加工フライパン
[板厚1.6㎜]
24㎝ HAIT-24   15,000円 240×80×390㎜    750g
27㎝ HAIT-27   16,000円 270×95×420㎜    915g
30㎝ HAIT-30   17,000円 300×100×450㎜ 1,145g

もっとおいしく。
もっと楽しく。

究極の切れ味

職人による水研ぎ工程から生まれた究極の切れ味。
世界のトップブランドmac×アドバンスドアと共同開発で作り上げた包丁。
熟練職人が手作業でゆっくり時間をかけて丁寧に水研ぎ研磨することでできる“極薄刃”は切れ味抜群。
一般的に刃の断面は直線的なものが多い中、この包丁は緩やかなカーブで両刃と片刃の特徴を合わせもつハマグリ型、鋭く摩耗しにくく切れ味が長続きします。世界のシェフが評価する切れ味・バランス・使い勝手をぜひご家庭でお使いください。

究極の切れ味
究極の切れ味

※価格はすべて税抜です。

Mac+a(マックプラスエー) ステンレス一体成型包丁

本体は切れ味が良いのはもちろん、食材がくっつきにくいスライティングライン加工。ふっくらしたデザインのハンドルは滑りにくく手になじむシャークスキン(鮫肌)加工を施しどなたの手にも握りやすく馴染みます。
またテコの原理で力が入りやすいようにハンドル部分が上向きになるように設計、硬い素材大きな素材も切りやすく長く使っていても疲れにくいです。シンプルデザインのステンレス一体型で衛生的、継ぎ目がないので汚れにくく末永くお使いいただけます。

Mac+a(マックプラスエー) ステンレス一体成型包丁

三徳包丁

家庭用で一番よく使われる万能包丁。肉、野菜、魚(骨を除く)の3種類を調理できる事から、三つの徳と書いて三徳(さんとく)包丁とよばれています。

三徳包丁

MA-165  7,500円 全長29×刃渡り16.5㎝/160g

牛刀包丁

シェフが良く使う洋包丁。肉に限らず大きめ・長い野菜、パン切りやお刺身を引いたりするのにも重宝します。

牛刀包丁

MA-190  7,500円 全長31.5×刃渡り19㎝/170g

ぺティ

小さいという意味のペティ。2本目に揃えたい一本。野菜の下ごしらえや肉の筋切りなど細かい作業に活躍します。テーブルでフルーツやチーズを切ったりするのにも便利です。

ぺティ

MA-125  6,000円 全長24×刃渡り12.5㎝/113g

人工ダイヤモンド両面シャープナー

包丁の切れ味が鈍くなってきたら、水を使わず手軽い使えるハンディシャープナーをお使いください。荒砥と仕上げの両面でこれ一本で切れ味復活します。包丁以外にもハサミやナイフにもお使いただけます。

人工ダイヤモンド両面シャープナー
人工ダイヤモンド両面シャープナー

MA-HS 1800円 全長19×3㎝/68g

三徳セット

三徳、ぺティ、シャープナーセット
MA-NS3 15,300円

牛刀セット

牛刀、ぺティ、シャープナーセット
MA-NG3 15,300円

4点セット

三徳、牛刀、ぺティ、シャープナーセット
MA-N4 22,800円

Macスーパーフッ素包丁 *こちらの商品はコラボレーション商品ではありません。

ステンレス一体成型包丁の特徴はそのままに新開発のスーパーフッ素加工を施した包丁。
特殊な方法で真っ黒のフッ素コートを施し、食品との摩擦・抵抗を軽減、汚れも付きにくくサッと拭き取るだけで全体の汚れが簡単に落ち衛生的です。

三徳包丁

家庭用で一番よく使われる万能包丁。肉、野菜、魚(骨を除く)の3種類を調理できる事から、三つの徳と書いて三徳(さんとく)包丁とよばれています。

三徳包丁

8,300円 全長30×刃渡り16.5㎝/200g

牛刀包丁

シェフが良く使う洋包丁。肉に限らず大きめ・長い野菜、パン切りやお刺身を引いたりするのにも重宝します。

牛刀包丁

8,300円 全長30.7×刃渡り18㎝/185g

ぺティ

小さいという意味のペティ。2本目に揃えたい一本。野菜の下ごしらえや肉の筋切りなど細かい作業に活躍します。テーブルでフルーツやチーズを切ったりするのにも便利です。

ぺティ

6,500円 全長25×刃渡り13.5㎝/110g

「軽い」「強い」「錆びない」三拍子揃った優れた特性をもつ金属チタン。
チタン製で人やさしいお弁当箱

チタンは高い耐食性、抗菌性などの特徴を生かし化学や医療の分野でも様々な機器、器材に使用されています。錆びないと言われているチタンは軽量でステンレスよりも強く、錆にくいという優れた特性をあわせもつ金属。そんなチタンを使ったシンプルで美しいデザインに仕上げたお弁当箱。食品の保存用としても最適です。またアレルギー反応を起しやすい人にも安心してお使いいただけます。持ち運びに便利なバンド付き。

※価格はすべて税抜です。

HANAKO チタン製お弁当箱Spotless

素材:本体 チタン、バンド ゴム/日本製

HANAKO チタン製お弁当箱Spotless
HANAKO チタン製お弁当箱Spotless

Sサイズ/360㎖ 5,500円      123×100×45㎜、90g

HANAKO チタン製お弁当箱Spotless
HANAKO チタン製お弁当箱Spotless

Mサイズ/670㎖ 7,500円    158×123×55㎜、136g

HANAKO チタン製お弁当箱Spotless
HANAKO チタン製お弁当箱Spotless

Lサイズ/1,000㎖ 9,500円  190×150×60㎜、186g

日本の知恵と、こだわりのステンレスから生まれた
お弁当箱・フードボックス

杉や桧でつくられた薄い木の板、経木。大和時代から食品に使われていた包装材で、水気を吸い、味と鮮度を保つ働きがあります。この商品は、そんな経木の力を活かしたお弁当箱。木蓋に、樹齢200年の古代杉を本体は新潟燕三条のステンレスを使用。保存容器としてもお使いいただけます。

HANAKOお弁当箱・フードボックス

素材:本体 ステンレス、フタ 杉/日本製

ステンレス

HANAKOお弁当箱・フードボックス
HANAKOお弁当箱・フードボックス

Sサイズ/360㎖ 3,800円  123×103×45㎜、115g

HANAKOお弁当箱・フードボックス
HANAKOお弁当箱・フードボックス

Mサイズ/670㎖ 4,500円  158×123×60㎜、217g

HANAKOお弁当箱・フードボックス
HANAKOお弁当箱・フードボックス

小判型/570㎖    3,800円    197×82×60㎜、195g

朱色

HANAKOお弁当箱・フードボックス
HANAKOお弁当箱・フードボックス

Sサイズ/360㎖ 4,800円  123×103×45㎜、120g

HANAKOお弁当箱・フードボックス
HANAKOお弁当箱・フードボックス

Mサイズ/670㎖ 5,500円  158×123×60㎜、173g

HANAKOお弁当箱・フードボックス
HANAKOお弁当箱・フードボックス

小判型/570㎖    4,800円   197×82×60㎜、186g

黒色

HANAKOお弁当箱・フードボックス
HANAKOお弁当箱・フードボックス

Sサイズ/360㎖ 4,800円  123×103×45㎜、120g

HANAKOお弁当箱・フードボックス
HANAKOお弁当箱・フードボックス

Mサイズ/670㎖ 5,500円  158×123×60㎜、173g

HANAKOお弁当箱・フードボックス
HANAKOお弁当箱・フードボックス

小判型/570㎖    4,800円   197×82×60㎜、186g

世界特許を取得した画期的な保存容器
ワンタッチオープン&ロック KATATE DE PON(カタテデポン)

1点ロックなので片手で簡単に開閉できます。調理中など片手がふさがっていても楽々オープンできます。軽くて丈夫、ガラスのようなクリアな本体は冷蔵庫で何が入っているか一目でわかります。電子レンジ、食器洗浄機、冷凍保存OK。シリコンパッキンでしっかり密封。ランチボックスとしても便利です。

※価格はすべて税抜です。

KATATEDEPON

素材:本体 飽和ポリエステル樹脂、フタ ポリプロピレン、パッキン シリコーンゴム/韓国製

KATATE DE PON(カタテデポン)

スクエア250㎖ 108×108×45㎜ WSP250A     550円

KATATE DE PON(カタテデポン)

スクエア320㎖ 108×108×56㎜ WSP320A     700円

KATATE DE PON(カタテデポン)

スクエア830㎖ 138×138×75㎜ WSP830A    1,100円 

KATATE DE PON(カタテデポン)

レクタングル500㎖ 109×161×51㎜ WRC500A   800円

KATATE DE PON(カタテデポン)

レクタングル1,230㎖ 140×190×72㎜ WRP1230 1,250円

長崎県波佐見焼

長崎県波佐見焼

セラフルは400年以上の歴史をもつ長崎県の波佐見焼の伝統と最先端の多孔質セラミック技術が融合して生まれた、ペーパーフィルター、ドリッパー、不要の新しいコーヒーフィルター兼ドリッパーです。
水はコーヒーの風味に大きな影響を与えます。セラフルを通した水は残留塩素と不純物を除去し遠赤外線効果で水分分子結合を緩め水をまろやか整え、多孔質構造でコーヒーのアロマオイルをしっかり抽出しマイルドで美味しい一杯が楽しめます。
コーヒー以外にも、緑茶、紅茶にも。またワイン、日本酒、焼酎などを通すとまろやかになります。

こんな方にピッタリ
✔ カップも容器も選ばずにどこでも手軽に美味しいコーヒーを淹れたい
✔ 朝の忙しい時間での美味しいコーヒーを飲みたい
✔ 道具に場所をとりたくない
✔ ペーパーを節約したい
✔ ギフトにして喜ばれたい

素材:本体 アルミナ、スタンド 18-8ステンレス(ゴールドメッキ)/日本製
セラフルスタンドセット CRF-SET 5,000円 本体115×60㎜107g/スタンド113×165㎜112g
セラフル(本体のみ) CRF-B1 3,900円
専用スタンド CRF-S1 1,800円

ひもを引っ張るだけでラクラク水切り!しっかり水切り!
BUNBUN SPINER(ぶんぶんスピナー)

BUNBUN SPINER(ぶんぶんスピナー)
BUNBUN SPINER(ぶんぶんスピナー)
BUNBUN SPINER(ぶんぶんスピナー)

素材:ポリプロピレン、POM、ポリスチレン/中国製
2,800円
使用時:20.2×16㎝/収納時:20.2×13㎝ 約596g

*ぶんぶんチョッパーをお持ちの方は蓋が共通でお使いいただけます。
ぶんぶんチョッパー⇒ http://k-and-a.jp/series.html